INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla cortada en juliana
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de pimiento rojo triturado
- 400 gramos de jitomates cortados en cubitos
- Caldo de pollo 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Pasta (penne) Parmesano rallado
- Mozzarella rallado Sal y pimienta molida
- Perejil fresco
PREPARACIÓN
- Agrega a una olla aceite y la cebolla. Cocina hasta que esté tierna y dorada.
- Añade ajo y cocina. Vacía la salsa de tomate y la pimienta. También los jitomates y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento.
- Incorpora el pollo y deja sazonar hasta que esté cocido.
- Añade la pasta y cuece hasta que esté al dente.
- Mezcla el queso parmesano y el mozzarella. Deja sazonar y espolvorea sal y pimienta.
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