INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de pimiento rojo triturado
  • 400 gramos de jitomates cortados en cubitos
  • Caldo de pollo 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • Pasta (penne) Parmesano rallado
  • Mozzarella rallado Sal y pimienta molida
  • Perejil fresco

PREPARACIÓN

  1. Agrega a una olla aceite y la cebolla. Cocina hasta que esté tierna y dorada.
  2. Añade ajo y cocina. Vacía la salsa de tomate y la pimienta. También los jitomates y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento.
  3. Incorpora el pollo y deja sazonar hasta que esté cocido.
  4. Añade la pasta y cuece hasta que esté al dente.
  5. Mezcla el queso parmesano y el mozzarella. Deja sazonar y espolvorea sal y pimienta.

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