Ensalada de cuscús – RECETA

INGREDIENTES

• 1/2 taza de agua, sal al gusto
• 1 taza de cuscús, un octavo cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 1 cucharadita de vinagre blanco jugo de 1 limón pequeño
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 cebolla picado
• 3% taza de espinaca
• 1/2 taza de gajos de naranja
• 1½ taza de pepino picado
• 1 aguacate cortado por la mitad

PREPARACIÓN

1. En una olla hierve el agua, agrega el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
2. Una vez que el agua esté burbujeando, añade el cuscús, a continuación, cúbrelo y retira la olla del fuego. Deje reposar durante 5 minutos.
3. Vierte el cuscús en un tazón, agrega los demás ingredientes y mezclalos con el jugo de limón. Corta el aguacate por la mitad y retira la semilla cuidadosamente, rellena cada mitad con la mezcla de cous cous.