Mole de olla – RECETA

INGREDIENTES

• 1 KG DE CARNE TIPO CHAMBERETE
• 4 XOCONOSTLES (TUNA ÁCIDA)
• 3 TOMATES ROJOS
• 2 ELOTES TIERNOS
• 3 CALABAZAS
• 4 ZANAHORIAS
• 4 CHILES GUAJILLOS
• 14 DE KILO DE EJOTES
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN

Se coce la carne con los elotes, sal, pimienta y ajo. Ya cocida la carne se le agregan las demás verduras, los xoconostles, el chile cocido con el tomate licuado y se le agrega caldo. Finalmente se deja sazonar hasta que las verduras estén cocidas.