INGREDIENTES:
- 750 gramos de pescado bianco, fresco
- 2 tazas de jugo de limón
- 2 jitomates medianos picados en cuadritos 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 chiles verdes, finamente picados
- 4 cucharadas de cilantro, finamente picado Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Lava los filetes de pescado con agua fría. Con un cuchillo muy filoso corta el pescado en cubos pequeños.
- En un recipiente vacía una de la tazas de jugo de limón y remoja los cubitos de pescado durante 1 hora.
- Luego escúrrelos bien y desecha el jugo de limón. Este es un proceso muy importante porque es el momento de cocción.
- Mezcla los cubitos de pescado con el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro en un recipiente. Revuelve con cuidado para evitar que se rompan los trozos de pescado.
- Añade sal y pimienta al gusto y sirve acompañado de tostadas de maíz.
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