Croquetas de Zanahoria – RECETA

INGREDIENTES

• 3 Zanahorias, 1 Pimiento Rojo, ½ Cebolla
• 2 Cucharadas de arvejas
• ½ Taza de leche de soya
• 5 Cucharadas de harina de trigo
• 7 Cucharadas de harina de maíz
• ½ Taza de pan molido
• Aceite, Pimienta, Curry, Sal

PREPARACIÓN

1. Coloca en un poco de agua las arvejas y ponlas a cocer; si saltas este proceso quedarán duras.
2. Corta en pequeños cubitos las zanahorias, la media cebolla y el pimiento rojo.
3. Saltea en un sartén con aceite, las zanahorias, la cebolla y el pimiento, incluye también las arvejas ya cocidas. Agrega la pimienta, el curry y sal, todo esto al gusto.
4. Mezcla en un recipiente la harina de trigo con la harina de maiz y vacía la leche líquida de soya. Revuelve hasta obtener
5. una masa espesa. 5. Vacia el contenido del sartén en un nuevo recipiente y agrega 2 cucharadas de harina de maíz y mezcla con las manos.
6. Dale forma de bolita a las croquetas, pasa por la mezcla de harinas con leche de soya y por el pan rallado.
7. Mételas al horno sobre una charola aceite por 15 minutos a 250 centigrados.