Carne de puerco en chile rojo – RECETA

INGREDIENTES

• 1/2 Kilogramo de carne de puerco
• 2 Chiles guajillos
• 1 Chile ancho
• 1/4 Cebolla blanca
• 1 Diente de ajo
• 1/4 Kilogramo de nopales en trozos y hervidos
• Aceite para freir
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

1. Lo primero que debemos de hacer es poner a cocer la carne de puerco en una olla con suficiente agua para taparios y un poco de sal.
2. Aparte debemos de suavizar en agua hirviendo los chiles, dejándolos reposar durante unos 5 minutos en ella, después licuamos los chiles junto con la cebolla, el ajo y un poco de sal y pimienta.
3. Tomamos un sartén a fuego medio y agregamos un poco de aceite, vaciamos la mezcla que acabamos de licuar alli y esperamos a que hierva, si la salsa está muy espesa agregamos un poco del caldo en donde se coció la carne.
4. Agregamos la carne junto con los nopales escurridos, cocinamos durante unos minutos y ya tendremos lista nuestra carne en chile rojo.