Espaguetti a los 3 quesos -RECETA

INGREDIENTES

• 1 Paquete de pasta estilo espagueti
• 1/2 Taza de queso, chihuahua rallado
• 1/2 Taza de queso oaxaca railado
• 1/2 Taza de queso Cotija
• 1/2 Taza de cacahuates tostados en trozos
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 2 Tazas de leche
• 4 Cucharadas de harina
• 1 Taza de rajas de chile poblano asadas
• 1 Cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Lo primero que haremos será poner a cocer el espagueti, una vez que esté bien cocido lo escurrimos y reservamos.
2. Ahora vamos a preparar la salsa de tres quesos para ésto tomamos un sartén y lo ponemos a fuego medio para allí derretir la mantequilla, después debemos de agregar la harina y cocinamos hasta que esté dorada para después reservar.
3. Vamos a licuar las rajas de chile poblano con la leche, después colamos esta mezcla y la vertemos en una cacerola para cocinar hasta hervir.
4. Cuando comience a hervir la cacerola agregamos los quesos junto con el ajo en polvo y continuamos revolviendo constantemente hasta que los quesos se fundan y mezclen.
5. Agregamos la preparación de la harina y 2 cucharadas de mantequilla y cocinamos hasta que la mezcla se espese un poco, cuando esto suceda agregamos la pasta y cocinamos durante unos minutos para que los ingredientes se integren.
6. Para Servir espolvorear con los cacahuates y acompañar con pan.