INGREDIENTES
- 300gr de Filete de cerdo en tiras
- 2rebanadas de Piña en almíbar en cubos chicos
- 1cucharada de Aceite de ajonjoli
- 1tallo de Cebolla cambray finamente picado
- 1cucharadita de Fécula de Maíz (Maicena)
- 1/4taza de Agua, 1Chile de árbol seco, sin semillas ni venas, en aros
- 8Tortillas de harina
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- CALIENTA el aceite de ajonjolí en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 2 minutos, sin dejar de mover.
- INCORPORA el filete de cerdo y cocina durante 6 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
- AGREGA la piña y un poco del almíbar.
- Cocina por 2 minutos más y salpimienta.
- DILUYE la fécula de maiz en el agua fría y vierte sobre la carne, mezcla y cocina a fuego bajo durante 2 minutos. Debes obtener una apariencia brillosa.
- AGREGA el chile de árbol e incorpora por completo. Rectifica sazón y reserva.
- COLOCA un poco de carne de cerdo en cada tortilla, dobla las orillas para evitar que se salga el relleno y enrolla.
- SIRVE calientes con ensalada.
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